...вот я про что-как они собираются это настраивать? 
Так они уже на это забили. ВиБару подавай самый быстродействующий регуль, чтобы линейно менял обороты.
Ведь почему хвост срывает в системе, близкой к идеалу?
возросла нагрузка -> упали обороты ОР - > упала производительность ХР
Если в управление оборотами добавить миксы, увеличивающие обороты при возрастающих нагрузках
("циклик-> газ" и "шаг-> газ"), то в некоторой мере задача будет решена.
При использовании говернера (не вибар) это невозможно,
так как мы не можем передать говернеру информацию о каналах шаг/елероны/елеватор.
Думаю СС идут правильным путем, договариваясь с Футаба о интеграции протоколов
SBUS и CastlLink. Тогда и их регулятор сможет предвосхищать нагрузки (плюс телеметрия)