Может и остро настроено, нужно экспоненту на элероны и элеватор в симуляторе +25, а то и +50 выставить, будет полегче... На самом деле каждому нужное разное время, чтобы научиться ровно висеть. Кому час, кому неделя, это нормально.
Учится висеть нужно не на мини-титане, а на каком нибудь вертолете 90 класса, это много полезнее поначалу, чем ловить этот кусок мыла, когда не знаешь за что хвататься. Попробуй Сапфиром 90 порулить в Фениксе, прогресс пойдет быстрее
Нужно выработать основные рефлексы в симе, в реале пробовать потихоньку поднимать на тренировочных шасси, не такой он будет как в симе....