Во-первых выход 1 на теле приемника равен первому каналу в скакуне, то есть все верно поменялось - элероны ушли вместо газа.
Во-вторых назначить на один канал две функции невозможно.
В-третьих переназначить каналы в скакуне нельзя. Данной фичей обладает, насколько я знаю, только 750я Футаба.
В-четвертых вопрос: А чем не нравиться газ в третьем канале???