"Показывает" вертикальную скорость, и мин-мах высоту, если я правильно понимаю.
Планеристы могут летать очень далеко от себя, и для того что бы найти (поймать) восходящий поток нужно очень хорошо знать вертикальную скорость планера (изменение высоты). А изменяющийся тон звука позволяет это делать никуда не отвлекаясь.