После полета он может показать какая макс температура была.
А основное преимущество в том, что пилот во время полета видит температуру онлайн.
И если видит нагрев то может спокойно остудить мотор на менее нагруженной фигуре.
А обычный термометр к примеру, уже после полета вам показал , что температура была 200 градусов и движек можно отвинтить и вкинуть. На практике после установки таких датчиков моторы стали жить в полтора- два раза дольше.