Тут скорее всего вопрос не в симе, а в винде и правах.
Какая система у вас стоит?
У меня винда виста и 7 сохраняли модели в папку C:\Users\Карим\Documents\RealFlight 7\Vehicles
При переустановки винды и сима, скачанные модели и их настройки сохранялись.
Не уверен, что запуск сима под админом исправит ситуацию.
Лучше разрешить доступ группе "Все" к папкам Мои документы\RealFlight 7\ и Program Files\RealFlight 7\